Gold für Kießlings Williams Birne bei DESTILLATA in Wien - Michael Kießlings Trümpfe: Geschmackssinn und Feingefühl
Ahrtal/Grafschaft. Als Michael Kießling vor sieben Jahren seine Ausbildung zum Edelbrenner begann hätte er sich nicht träumen lassen, dass er wenige Jahre später auf nationaler und internationaler Ebene zu den Besten seiner Zunft zählen würde. Nach zahlreichen Auszeichnungen, wie zum Beispiel „Edelbrenner des Jahres 2001“, sorgte der Obsthof-Betreiber aus Grafschaft-Esch bei Bad Neuenahr-Ahrweiler jetzt erneut europaweit für Aufsehen: Bei der Prämierung der besten Spirituosen der „DESTILLATA - Vereinigung zur Präsentation und Prämierung bester Spirituosen“ im März in Wien wurde der Experte aus dem nördlichen Rheinland-Pfalz von insgesamt 146 Teilnehmern - darunter 16 Deutsche - als einer der Besten gerühmt: Kießlings Edelbrand Williams Birne erhielt neben drei weiteren Mitbewerbern 18 Punkte und lag damit nur einen Punkt hinter dem Sortensieger. Damit nicht genug: Mit Silbermedaillen für den Kießling-Obstler Kernobst und Wein-Hefe aus dem Holzfass sowie Bronze-Orden für den Zwetschgenbrand und Mirabellenbrand reiste der 56-Jährige wieder nach Hause.
Auch bei der Prämierung des Verbandes rheinischer-saarländischer Klein- und Obstbrenner im April stand Kießling an der Spitze: Drei Goldmedaillen für Zwetschgenwasser, Obstler und Erdbeergeist sowie drei Silbermedaillen für Apfelbrand, Himbeer- und Mirabellenbrände gingen an den Grafschafter Experten.
Im heimischen Ahrtal sind die edlen Brände des Obsthofes Kießling längst bekannt, wissen Gourmet-Köche und Fans hochkarätiger Brände den Grafschafter Virtuosen schon seit langem zu schätzen. „Der Obstler von Kießling ist das Beste, was man bekommen kann“, schwärmt Zwei-Sterne Koch Hans Stefan Steinheuer, der von den Produkten so begeistert ist, dass er im Herbst gemeinsam mit der Ahr Winzer e.G. und Familie Kießling zur Gourmet & Wein-Veranstaltung auf den Obsthof lädt.
„Diese Auszeichnung freut mich ganz besonders. Zumal der Williams sehr arbeitsintensiv ist“, strahlt Michael Kießling stolz und erklärt: „Ich beobachte die Reife des Obstes zunächst kontinuierlich. Vor dem Einmaischen werden alle Stiele von der Hand entfernt, die Temperatursteuerung beim Destillieren muss absolut präzise sein. Und natürlich darf nur hervorragendes Obst verwendet werden“, erklärt der leidenschaftliche Edelbrenner. Für die Spitzenqualität des heimischen Obstes sorgen indes seine Frau Ingeborg und Sohn Frank und ihr Team.
„Der Williams kostet mich Jahr für Jahr einige Nächte“, schmunzelt der feinsinnige Experte. Stundenlang steht er für die Zubereitung seiner Schnäpse vor dem Brennofen, muss immer wieder Feingefühl und Geschmackssinn walten lassen. Denn darauf führt der Meister in erster Linie seine Erfolge zurück: „Das Fingerspitzengefühl beim Spiel der Temperaturen und ein ausgeprägter Geschmackssinn sind die wichtigsten Voraussetzungen“, verrät der Preisträger. Als Sohn Frank vor sieben Jahren den elterlichen Obsthof übernahm, entschloss sich sein Vater zur hochprozentigen Weiterbildung, startete eine Ausbildung zum Edelbrenner. „Die Voraussetzungen mit unserem Obsthof waren ideal und das Brennen hat mich schon immer interessiert“, erzählt er.
Eine Entscheidung, die bereits wenige Jahre später Früchte trug: Wurde Kießling doch bereits 2001 zum „Edelbrenner des Jahres“ gekürt. Nach zahlreichen weiteren hochkarätigen nationalen Auszeichnungen nimmt die hervorragende Resonanz bei der DESTILLATA einen besonderen S
Die Gourmet & Wein-Veranstaltung ist auch als Pauschalarrangement buchbar. Nähere Infos im Internet unter www.gourmet-und-wein.de oder bei der Tourismus & Service GmbH Ahr Rhein Eifel, Bad Neuenahr-Ahrweiler, Felix-Rütten-Straße 2, 53474 Bad Neuenahr-Ahrweiler,
Zwei-Sterne Koch Hans Stefan Steinheuer, Steinheuers Restaurant „Zur Alten Post“ (l.) gratuliert Michael Kießling vom Obsthof Kießling zu seinem Erfolg bei der „DESTILLATA“ in Wien.